یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین تنقلات و طعم‌دهنده‌های غذا در ایران برگ قیسی یا همان برگ زردآلو است. برای تهیه برگ زردآلو در خانه روش‌های مختلفی وجود دارد؛ از خشک کردن در آفتاب گرفته تا قراردادن در فر و… . در این مقاله قصد داریم به روش‌های مختلف طرز تهیه برگه زردآلو با مغز و بدون مغز بپردازیم.
روش‌های تهیه برگ زردآلو خانگی
برگه زردآلو از پرطرف‌دارترین میوه‌های خشک است که به‌عنوان چاشنی در پخت غذا هم مورداستفاده قرار می‌گیرد. اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که زردآلو در فصل تابستان را بسیار دوست دارید و می‌خواهید در طول سال از این میوه خوش‌مزه داشته باشید، طرز تهیه برگه خشک زردآلو در خانه برای شما روشی بسیار مناسب و آسان خواهد بود که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
· طرز تهیه برگه زردآلو در آفتاب
خشک کردن زردآلو در آفتاب روشی است که از زمان‌های قدیم تاکنون همواره مورداستفاده قرار می‌گیرد. طرز تهیه برگه زردآلو در آفتاب کاری بسیار راحت بوده و از سالم‌ترین و کم‌هزینه‌ترین روش‌هایی است که در منزل می‌توانید انجام دهید.
وسایل مورد نیاز:
ü زردآلو به مقدار دلخواه
ü سبد توری مشبک یا سینی بزرگ
ü آبلیمو به مقدار کافی
ü تکه‌ای پارچه توری نازک
طرز تهیه برگه زردآلو آفتابی:
- ابتدا زردآلوها را به‌خوبی بشویید.
- سپس آن‌ها را به دوتکه تقسیم کرده و هسته‌شان را خارج کنید.
- اگر می‌خواهید زردآلوها در آفتاب تغییر رنگ ندهند و قهوه‌ای نشوند، آن‌ها را به مقدار کمی آبلیموی محلول در آب آغشته کنید.
- برگه‌های زردآلو را با فاصله از هم داخل سینی یا روی سبد توری مشبک بچینید.
- پارچه توری نازکی را روی زردآلوها قرار دهید تا گرد و غبار و حشرات روی آن‌ها ننشینند.
- در آخر سبد را در معرض آفتاب قرار دهید تا زردآلوها خشک شوند.
نکته:
- هرازگاهی زردآلوها را پشت و رو کنید تا دو طرفشان به‌خوبی خشک شوند.
- زمانی که برگه‌های زردآلو کاملاً چروک شدند، دیگر نیازی نیست که در مقابل آفتاب بمانند؛ زیرا به‌خوبی خشک شدند.
- درصورت وجود آفتاب کامل، نهایتاً 3 الی 4 روز زمان برای خشک شدن برگه‌های زردآلو کافی است.
- برگه زردآلو خشک شده را در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
· طرز تهیه برگه زردآلو با فر
خشک کردن زردآلو در فر کاری بسیار راحت است که زمان کمی هم از شما می‌گیرد. این روش نیز راهی آسان و کم‌هزینه است که به‌راحتی در منزل می‌توانید انجام دهید.
وسایل موردنیاز:
ü زردآلو به مقدار دلخواه
ü فر خانگی
ü سینی
طرز تهیه برگه زردآلو در فر:
- ابتدا زردآلوهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته‌شان را جدا کنید.
- برگه‌های زردآلو را با فاصله از هم درون سینی بچینید.
- درجه حرارت فر را روی حداقل دما تنظیم کنید.
- در طی خشک شدن برگه‌های زردآلو، به طور مرتب آن‌ها را برگردانید تا هر دو سمت برگه‌ها خشک شوند.
- زمانی که برگه‌های زردآلو کاملاً چروک شدند و مطمئن شدید که خشک هستند، آن‌ها را از فر خارج کنید.
نکته:
- در طول مدت خشک شدن برگه‌های زردآلو درون فر، بهتر است درب فر را نیمه‌باز بگذارید تا از خشک شدن بیش از حد برگه‌های زردآلو جلوگیری شود.
- بعد از خنک شدن برگه‌های زردآلو، آن‌ها را درون ظرف قرار داده و در محلی خشک و خنک نگهداری کنید.
· خشک کردن برگ زردآلو در مایکروفر و توستر
مایکروفر و توستر از دیگر ابزارهای خانگی هستند که به‌سرعت برگه‌های زردآلو خشک شده را به شما تحویل می‌دهند. این روش‌ها نیز مانند دو روش قبلی بسیار آسان و کم هزینه هستند که در منزل می‌توانید انجام دهید.
طرز تهیه برگه زردآلو در ماکروفر:
- ابتدا زردآلوهای شسته شده را به برش‌های نازکی تقسیم کنید. توجه کنید که این برش‌ها در حدی نازک باشند که به ته مایکروفر نچسبند.
- برش‌های زردآلو را با فاصله مناسب از هم درون بشقاب چیده و داخل مایکروفر قرار دهید.
- تنظیمات یخ‌زدایی مایکروفر را فعال کرده و زمان آن را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
- بعد از 30 دقیقه برگه‌های زردآلو را برگردانید و سمت دیگر را نیز اگر هنوز مرطوب هستند به مدت 5 الی 10 دقیقه بگذارید تا خشک شوند.
طرز تهیه برگه زردآلو در توستر:
- برای تهیه برگه زردآلو در توستر، ابتدا باید زردآلوهای شسته شده را به برش‌های نازکی تقسیم کنید.
- این برش‌ها باید در حدی نازک باشند که به بدنه توستر نچسبند.
- سپس برش‌ها را درون تستر قرار داده و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا به‌خوبی خشک شوند.
شما می‌توانید زردآلو یا هر میوه دیگری را به صورت خشک شده از بازار نیز خریداری کنید. هنگام تهیه و خرید انواع برگه میوه باید دقت شود که میوه‌های خشک از کیفیت و استاندارد لازم برخوردار باشند. یک برگ میوه خشک مرغوب و باکیفیت باید از رنگ، عطر و طعم مطلوبی برخوردار باشد. فروشگاه اینترنتی بارجیل با ضمانت در کیفیت و بسته‌بندی عالی محصولات خود، این اطمینان را به شما می‌دهد تا خریدی امن و راحت داشته باشید. پس همین حالا برگه زردآلو خشک را به سبد خرید خود افزوده و آن را در کم‌ترین زمان درب منزل دریافت کنید.