📌زمانی که دربارهٔ انرژی مورد نیاز بدن حرف می‌زنیم باید ۲ نکته را مد نظر بگیریم .
نکته نخست: انرژی دریافتی بدن یعنی آن بخش از انرژی که از طریق مصرف مواد مغذی وارد بدن شود.
نکته دوم: انرژی مصرف شده بدن نیز که در۳ حالت: استراحت _هضم غذا_فعالیت فیزیکی توسط بدن مصرف میشود.
آشنایی با سیستم های انرژی بدن
به میزان انرژی میگویند که بدن انسان برای انجام فعالیتهای بدنی خود در حالت استراحت و طبیعی به آن احتیاج دارد.
آشنایی با مواردی تأثیر گذار بر انرژی مصرفی(RMR) :
▪️اندازه و حجم بدنی
▪️تیپ بدنی
▪️نوع جنسیت
▪️شرایط محیطی
▪️ترشحات هورمون ها
آشنایی با انواع تیپ های بدنی
🔴انرژی مصرفی هنگام گوارش غذا:
زمان ورود غذا به بدن توسط سیستم هضم و جذب مواد مغذی موجود در غذا باعث آغاز فعالیت های انرژی بری میشوند که به مدت چند ساعت طول می‌کشد.و میزان این انرژی با بالا رفتن سن کم میشود.و دستگاه گوارش ضعیف میشود.و مثل گذشته به خوبی عمل نمیکند.
۱۰ اختلال گوارشی و علائم آن ها
🔴انرژی مصرفی هنگام تحرک های بدنی:
به همهٔ کارهایی که انسان در طول زندگی خود انجام میدهد نوعی فعالیت بدنی و فیزیکی بوده ،و باعث گرفتن انرژی میشوند.
دو بخش از فعالیت های بدنی روزانه:
🔸ارادی :انجام کار _ ورزش و تمرین کردن_
🔸غیر ارادی:سرما_پلک زدن_استرس و اضطراب
میزان انرژی مصرفی در افراد بر حسب نوع کار و هدفشان متفاوت می‌باشد به طور مثال:از۱۰۰ کیلوکالری تا ۳۰۰۰ کیلو کالری می‌باشد.
🔶روش اندازه‌گیری انرژی مصرفی:
✔️روش کالری متری مستقیم
✔️روش کالری متری غیر مستقیم
✔️روش آب نشاندار
✔️روش محاسباتی ریاضی
▪️▪️نمونه ای از روش محاسباتی هریس بندیکت :
انرژی مصرفی بانوان= (سن بر حسب سال×۴.۶۸)_(قد به سانتی متر×۱.۸۵)+(وزن به کیلوگرم×۹.۵۶)+۶۶۵.۵
◾اندازه گیری انرژی موجود در مواد غذایی:
چند روش برای اندازه گیری انرژی موجود در مواد غذایی طرح شده که بهترین ،درست ترین، و علمی ترین روش محاسبه انرژی ، اندازه گیری یک ماده غذایی است.
مثال : برای محاسبه انرژی یک تخم مرغ متوسط ۵۰ گرمی ،اول به سراغ مواد مغذی تشکیل دهندهٔ آن میرویم.
◾مواد مغذی تشکیل دهندهٔ تخم مرغ شامل:
•پروتئین ۱۳ درصد که حاوی ۴ کیلو کالری انرژی
•چربی ۱۲ درصد و حاوی ۴ کیلو کالری انرژی
•کربوهیدارت ۱ درصد
•چربی که حاوی ۹,کیلو کالری انرژی
جدول حقایق غذایی تخم مرغ
➕روش مصاحبه انرژی کل تخم مرغ:
کیلوکالری۲۶= کیلو کالری بر گرم۴×۶.۵=گرم۵۰×٪۱۳«پروتئین
و به همین ترتیب مواد انرژی مواد دیگر را به دست آورده و در آخر باهم جمع می‌بندیم و انرژی مصرف شده در یک تخم مرغ را بدست می‌آوریم.
تخم مرغ و فواید بی شمار آن
🔷آشنایی با سوخت مورد نیاز بافت های بدن
بافت های بدن در صورتی می‌توانند از مواد مغذی مثل کربوهیدارت ها ،پروتئین ها، چربی ها، استفاده کنند که آن ها به مولکول های کوچک و ساده تر یعنی مونو ساکارید ها،اسید های آمینه و اسید های چرب آزاد تجزیه شوند.
آشنایی با انواع کربوهیدارت ها
در بدن فرایند های هضمی وجود دارند ،که مولکول های بزرگ را به مولکول های کوچک تجزیه کرده و بعد از آن از طریق خون منتقل میشوند.
مولکول های ریز مغذی یا به شکل مستقیم مورد مصرف بافت ها قرار میگیرند یا اینکه به صورت گلیکوژن ، پروتئین و آری گلیسیرید در بدن ذخیره می گردند.و در هنگام نیاز بدن به این منابع به ترتیب آن ها را به گلوکوز_ اسید های آمینه_ اسید های چرب_تجزیه و مورد مصرف قرار میدهد.