رژیم های غذایی کم کربوهیدرات برای دهه ها بحث برانگیز بوده است.
برخی از افراد ادعا می كنند كه این رژیم ها به دلیل چربی زیاد باعث افزایش كلسترول و ایجاد بیماری قلبی می شوند.
با این حال، در اکثر مطالعات علمی، رژیم های کم کربوهیدرات را به عنوان رژیم های سالم و مفید اثبات می کنند.
در اینجا 10 فایده رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کتوژنیک که ثابت شده برای سلامتی هستند آورده شده است:
1. رژیم های کم کربوهیدرات اشتهای شما را کاهش می دهد
گرسنگی بدترین عارضه رژیم گرفتن است.
گرسنگی یکی از دلایل اصلی است که بسیاری از مردم احساس ناتوانی می کنند و سرانجام منصرف می شوند.
با این حال، غذای کم کربوهیدرات منجر به کاهش خود به خودی اشتها می شود.
مطالعات به طور مداوم نشان می دهند هنگامی که افراد میزان دریافت کربوهیدرات را کاهش می دهند و پروتئین و چربی بیشتری می خورند و در نهایت کالری بسیار کمتری می خورند.
خلاصه مطالعات نشان می دهند که کاهش میزان مصرف کربوهیدرات ها می تواند بطور خودکار اشتها و کالری دریافتی شما را کاهش دهد.
2. رژیم های کم کربوهیدرات در ابتدا منجر به کاهش وزن بیشتر می شوند
کاهش مصرف کربوهیدرات یکی از ساده ترین و موثرترین روش های کاهش وزن است.
مطالعات نشان می دهد افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند نسبت به رژیم های کم چربی سریعتر وزن کم می کنند، حتی وقتی رژیم های غذایی فعالانه کالری ها را محدود می کنند.
این بدان دلیل است که رژیم های کم کربوهیدرات برای از بین بردن آب اضافی بدن شما، باعث کاهش سطح انسولین و کاهش سریع وزن در یکی دو هفته اول می شوند.
در مطالعات مقایسه رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کم چربی، افرادی که کربوهیدرات خود را محدود می کنند، گاهی اوقات 2-3 برابر وزن کم می کنند، بدون اینکه گرسنه باشند.
یک مطالعه در بزرگسالان چاق با رژیم غذایی کم کربوهیدرات انجام شده که نشان میدهد که این رژیم ها در شش ماه اول در مقایسه با رژیم های معمولی موثرتر است. بعد از آن، تفاوت در کاهش وزن بین رژیم ها ناچیز بوده.
در یک مطالعه طولانی مدت بر روی 609 بزرگسال دارای اضافه وزن در رژیم های غذایی کم چرب یا کم کربوهیدرات، هر دو گروه مقدار مشابهی از وزن خود را از دست دادند.
خلاصه
تقریباً بدون استثنا، رژیم های کم کربوهیدرات نسبت به رژیم های کم چربی منجر به کاهش وزن کوتاه مدت می شوند. با این حال، به نظر می رسد رژیم های غذایی کم کربوهیدرات در طولانی مدت مزیت خود را از دست می دهند.
3. نسبت بیشتری از از دست دادن چربی حفره شکمی
همه چربی های بدن شما یکسان نیستند.
محل نگهداری چربی تعیین می کند که چگونه بر سلامتی و خطر بیماری تأثیر می گذارد.
همه ی ما دو نوع اصلی چربی زیر پوستی داریم، یکی که در زیر پوست شما است و دیگری چربی احشایی است که در حفره شکم شما جمع می شود که برای بیشتر مردان دارای اضافه وزن معمول است.
چربی احشایی تمایل دارد در اطراف اندام های شما جمع شود. چربی احشایی بیش از حد با التهاب و مقاومت به انسولین در ارتباط است و ممکن است اختلال عملکرد متابولیکی را که امروزه در غرب رایج است نیز هدایت کند.
رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش این چربی مضر شکم بسیار موثر هستند. در حقیقت، به نظر می رسد نسبت بیشتری از چربی هایی که افراد با رژیم های کم کربوهیدرات از دست می دهند از حفره شکمی است.
با گذشت زمان، این امر منجر به کاهش شدید خطر بیماری های قلبی و دیابت نوع 2 شود.
خلاصه
درصد زیادی از چربی های از دست رفته در رژیم های غذایی با کربوهیدرات کم، مربوط به چربی های شکمی هستند که شناخته شده اند و باعث ایجاد مشکلات جدی در متابولیسم می شوند.
4. تری گلیسیریدها به شدت افت می کنند
تری گلیسیریدها مولکول های چربی هستند که در جریان خون شما گردش می کنند.
کاملاً مشهود است که تری گلیسیریدهای ناشتا – تری گلیسیریدهایی که در خون بعد از روزه داری شبانه وجود دارد – یک عامل خطرناک برای بیماری قلبی است.
یکی از عوامل اصلی افزایش تری گلیسیرید در افراد کم تحرک، مصرف کربوهیدرات است – به ویژه فروکتوز قند ساده.
هنگامی که افراد کربوهیدرات را قطع می کنند، تمایل دارند که کاهش چشمگیری در تری گلیسیرید خون داشته باشند.
از طرف دیگر، رژیم های کم چرب اغلب باعث افزایش تری گلیسیرید می شوند.
خلاصه
رژیم های کم کربوهیدرات در کاهش تری گلیسیرید خون که مولکول های چربی هستند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند بسیار موثر است.
5- افزایش سطح کلسترول خوب HDL
لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) اغلب کلسترول “خوب” نامیده می شود.
هرچه سطح HDL شما نسبت به LDL “کلسترول بد” بیشتر باشد، خطر بیماری قلبی نیز کاهش می یابد.
یکی از بهترین راه ها برای افزایش سطح “کلسترول خوب” HDL خوردن چربی است که رژیم های کم کربوهیدرات حاوی مقدار زیادی چربی هستند.
بنابراین جای تعجب نیست که سطح HDL در رژیم های غذایی سالم و کم کربوهیدرات به طرز چشمگیری افزایش می یابد، در حالی که در رژیم های کم چرب فقط به طور متوسط افزایش می یابد یا حتی کاهش می یابد.
خلاصه
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات تمایل به بالا بردن چربی دارند که منجر به افزایش قابل توجه کلسترول “خوب” HDL در سطوح خونی می شود.
6. کاهش قند خون و سطح انسولین
رژیم های کم کربوهیدرات و کتوژنیک می تواند به ویژه برای افراد دیابتی و مقاومت به انسولین که میلیون ها نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد مفید باشد.
مطالعات ثابت می کند که کاهش مصرف کربوهیدرات هر دو قند خون و سطح انسولین را به شدت کاهش می دهد.
برخی از افراد مبتلا به دیابت که رژیم کم کربوهیدرات را شروع می کنند، ممکن است لازم باشد تقریباً بلافاصله دوز انسولین خود را 50٪ کاهش دهند.
در یک مطالعه در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، 95٪ داروهای کاهنده گلوکز را در مدت شش ماه کاهش داده یا از بین بردند.
اگر از داروی قند خون استفاده می کنید، قبل از ایجاد تغییر در میزان کربوهیدرات، با پزشک خود صحبت کنید، زیرا ممکن است برای جلوگیری از افت قند خون، دوز دارو تنظیم شود.
خلاصه
بهترین راه برای کاهش سطح قند خون و انسولین کاهش مصرف کربوهیدرات است که ممکن است دیابت نوع 2 را درمان کند و حتی ممکن است آن را معکوس کند.
7. ممکن است فشار خون پایین بیاید
فشار خون بالا، یا افزایش فشار خون، یک عامل خطر قابل توجه برای بسیاری از بیماری ها، از جمله بیماری های قلبی، سکته مغزی و نارسایی کلیه است.
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات یک روش موثر برای کاهش فشار خون است، که باید خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد و به شما در زندگی طولانی تر کمک کند.
خلاصه
کاهش کربوهیدرات ها منجر به کاهش قابل توجه فشار خون می شود، که باید خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های شایع را کاهش دهد.
8. موثر در برابر سندرم متابولیک
سندرم متابولیک بیماری است که با خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی بسیار مرتبط است.
در حقیقت، سندرم متابولیک مجموعه ای از علائم است که شامل موارد زیر است:
- چاقی شکمی
- فشار خون بالا
- افزایش سطح قند خون ناشتا
- تری گلیسیرید زیاد
- سطح پایین کلسترول “خوب” HDL
با این حال، رژیم کم کربوهیدرات در درمان این پنج علائم فوق العاده موثر است.
تحت چنین رژیمی، این شرایط تقریباً از بین می رود.
خلاصه
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات به طور موثر هر پنج علامت اصلی سندرم متابولیک را معکوس می کند، سندرم متابولیک یک بیماری جدی است که خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.
9. بهبود سطح کلسترول “بد” LDL
افرادی که کلسترول “بد” LDL آنها بالا است، بیشتر دچار حمله قلبی می شوند.
با این حال، اندازه ذرات مهم است. ذرات ریزتر با خطر بالاتر بیماری قلبی در ارتباط هستند، در حالی که ذرات بزرگتر با خطر کمتری در ارتباط هستند.
به نظر می رسد که رژیم های کم کربوهیدرات اندازه ذرات کلسترول “بد” LDL را افزایش می دهند در حالی که تعداد ذرات LDL کل را در جریان خون کاهش می دهند.
به همین ترتیب، کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند سلامت قلب شما را تقویت کند.
خلاصه
هنگامی که رژیم کم کربوهیدرات می گیرید، اندازه ذرات کلسترول “بد” LDL شما افزایش می یابد، که اثرات مضر آنها را کاهش می دهد. کاهش کربوهیدرات ها همچنین ممکن است باعث کاهش تعداد ذرات LDL در جریان خون شما شود.
10. درمانی برای چندین اختلال مغزی
مغز شما به گلوکز احتیاج دارد، زیرا بعضی از قسمت های آن فقط می تواند این نوع قند را بسوزاند. به همین دلیل است که اگر کربوهیدرات مصرف نمی کنید، کبد شما از پروتئین گلوکز تولید می کند.
با این حال، قسمت بزرگی از مغز شما همچنین می تواند کتون هایی را که در هنگام گرسنگی و یا مصرف کربوهیدرات بسیار کم ایجاد می شوند بسوزاند.
این مکانیسم رژیم کتوژنیک است، دهه هاست برای درمان صرع در کودکانی که به درمان دارویی پاسخ نمی دهند، استفاده می شود.
در بسیاری از موارد، این رژیم می تواند کودکان مبتلا به صرع را درمان کند. در یک مطالعه، بیش از نیمی از کودکان تحت رژیم کتوژنیک بیش از 50٪ کاهش تعداد تشنج را تجربه کرده اند، در حالی که 16٪ بدون تشنج شدند.
رژیم های غذایی بسیار کم کربوهیدرات و کتوژنیک اکنون در حال بررسی برای سایر شرایط مغزی نیز هستند، از جمله بیماری آلزایمر و پارکینسون.
خلاصه
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کتو در درمان صرع در کودکان مفید بوده و در حال بررسی اثرات آن بر سایر شرایط مغزی هستند.
نتیجه
موارد کمی به اندازه فواید بی نظیر رژیم های غذایی کم کربوهیدرات و کتوژنیک در علم تغذیه ثابت شده است.
این رژیم ها نه تنها می توانند کلسترول، فشار خون و قند خون شما را بهبود بخشند، بلکه باعث کاهش اشتها، کاهش وزن و کاهش تری گلیسیرید می شوند.
اگر برای تقویت سلامتی کنجکاو هستید، یکی از این رژیم ها قابل تأمل است.
امیدوارم با خواندن این 10 فایده رژیم های غذایی کم کربوهیدرات بیشتر به فواید رژیم کتوژنیک پی برده باشید. در صورت تمایل برای خرید محصولات کتوژنیک میتوانید کلیه این محصولات را از فروشگاه سایت و بخش محصولات کتوژنیک تهیه کنید.